Tartelle dolci ai pomodorini secchi con Asiago

Scolate i pomodorini secchi dall’olio e tamponateli con della carta assorbente; tritateli grossolanamente con un coltello.

Metteteli in una ciotola con il timo secco e i pinoli tostati e sminuzzati.

Mettere in un mixer la farina, con l’uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero di canna, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete i pomodorini e azionate ancora il mixer per qualche secondo, per far amalgamare bene il tutto.

Accendete il forno a 180°.
Stendete la pasta abbastanza spessa, circa 1 centimetro, e con la rondella fate dei rettangoli di 8×4 centimetri circa.

Mettete le barrette in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
Stornate e trasferitein un piatto da portata. Disponi su ogni tartella una fettina di formaggio.

Aggiungete una grattata di pepe e anche del timo fresco.