Spaghetti all’Asiago aromatizzato al lime e gelatina di anguria

frulliamo l’anguria e mettiamola in un pentolino scaldare ed aggiungiamo l’agar agar, quindi portiamo a bollore per 2 minuti e spegnamo il fuoco.

Riponiamo in freeezer fino a indurimento

Facciamo cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata con un goccio di olio per non farli attaccare e scoliamo al dente.

Nel frattempo tagliamo l’asiago a cubetti e passiamolo nelle scorze di lime.

Facciamo saltare gli spaghetti in pentola con olio e succo di lime, tagliamo a cubetti la gelatina di anguria e impiattiamo con fiori commestibil