Ricette

Ravioli alla farcia di Asiago DOP Fresco Riserva su crema di piselli, schie di marineria di Chioggia e polvere di fieno

DIFfICOLTà

Media

TIPO

Primo piatto

TEMPO

90 minuti

Ingredienti

per 4 persone

• 20 g Asiago DOP Vecchio grattugiato
• 200 g sfoglia all’uovo
• 150 g Asiago DOP Fresco Riserva
• 50 g ricotta
• 200 g piselli in crema
• 100 g schie sbollentate e sgusciate
• 10 g fieno in polvere

Preparazione

Amalgamare l’Asiago DOP Fresco Riserva e la ricotta.
Unire l’Asiago DOP Vecchio grattugiato, salare e pepare.
Stendere la sfoglia e formare i ravioli, quindi bollire e passare in padella con le schie e procedere con la composizione del piatto.