Ricette

Panna cotta di Asiago DOP Fresco

DIFfICOLTà

Media

TIPO

Dessert

TEMPO

30 minuti

Ingredienti

per 2 persone

• 250 gr di panna
• 180 gr di latte
• 7 gr di colla di pesce
• 180 gr di Asiago DOP Fresco
• 60 gr di zucchero

Per il crumble

• 100 gr di farina di riso
• 40 gr di Asiago DOP Fresco
• 70 gr di burro
• 110 gr di zucchero
• 1 gr di sale Maldon

Preparazione

Portare a 90°C la panna, il latte e lo zucchero.
Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e l’Asiago DOP Fresco.
Colare negli stampi e fare addensare.

Crumble

Amalgamare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia, sbriciolare il composto su
una teglia con carta forno e cucinare a 180°C per 10/15 minuti.