Ricette

Panini senza glutine con pancetta dolce e Asiago DOP Fresco

DIFfICOLTà

Facile

TIPO

TEMPO

230 minuti

Ingredienti

per 8 persone

• 600 gr mix farina senza glutine per pane
• 600 gr acqua
• 6 gr Lievito fresco lievitato per 5 ore oppure 3 gr la notte in frigo
• 10 gr olio
• Sale

Preparazione

Sciogliere il lievito in acqua e impastare con farina e olio nella planetaria, aggiungere il sale per ultimo.

Coprire l’impasto con pellicola e mettere a lievitare fino al raddoppio (almeno 3 ore).

Aggiungere all’impasto i cubetti di pancetta e passare l’impasto sulla spianatoia unta.

Con una spatola, mettere un po’ di impasto nello stampo, aggiungere Asiago DOP Fresco a cubetti e ricoprire con altro impasto. Sigillare con il dito unto.

Infornare a forno preriscaldato a 190 gradi statico per 40 minuti.