Piadina wrap con hummus di barbabietola, zucchine e Asiago DOP Fresco

Per l’hummus metti nel mixer i cannellini, la thaina, il sale, il pepe, il succo di limone, la barbabietola e l’olio. Aziona il mixer fino a ottenere un composto liscio e cremoso

Riscalda velocemente la piadina in padella, spalma l’hummus alla barbabietola sulla base, aggiungi le fette di zucchine precedentemente grigliate, la rucola e l’Asiago DOP Fresco tagliato a listarelle. Chiudi la piadina arrotolandola e trasferisci in padella

Quando risulterà dorata in entrambi i lati, trasferisci su un tagliere e taglia le piadine a metà.